haisantravinh.com

Địa chỉ: Số 7 - Đường 3/2 Thị xã Duyên Hải

Hotline: 0988.948.100

hotline

0988.948.100

Giỏ hàng

0 sản phẩm

Sản phẩm bán Chạy

Tôm sú loại 1 (15-20 con/kg)

Giá NY:350.000 vnđ

Giá bán:220.000 vnđ

tôm lột vỏ

Giá NY:6 vnđ

Giá bán:6 vnđ

tôm hùm

Giá NY:1.000.000 vnđ

Giá bán:850.000 vnđ

Tôm sú loại 2(30 con/kg)

Giá NY:260.000 vnđ

Giá bán:210.000 vnđ

Tin tức

Khô hắc cấy Trà Vinh

 

Món khô cá đuối đen (khô cá hắc cấy - cá đuối ó)

hắc cấy

Dân Trà Vinh nghe nói đến hắc cấy là chép miệng thèm thuồng vì nó sắp sửa xuôi sâu vào dòng dĩ vãng, vào cái cõi được định danh là ngày xưa
cá đuối ó

Ngày xưa, biển miền Tây nào cũng có hắc cấy, đặc biệt là Trà Vinh. Mỗi lần các chủ ghe ráp nhậu là có người đem khô hắc cấy ra nướng trên cái cà ràng của mình. Trà Vinh còn nổi tiếng vì nhiều nữa là khác. Nhưng giờ đây, những người trẻ lớn lên hầu như không còn biết hắc cấy là gì.



Hắc cấy là con cá đuối ó có thịt đen tuyền, lớn lắm chỉ nặng độ ba ký, bề ngang của thân từ vi cánh này sang vi cánh kia dài độ hai gang tay. Nhiều người lý giải chữ “cấy” nguyên là chữ “kê” trong tiếng Tàu, phải chăng vì nó giống con gà chứ không giống con ó như người Việt nhìn? Cá đuối ó đen có cái đuôi dài cá sải tay và nhỏ rứt như sợi dây dù tròn, nhưng không phát điện nguy hiểm như cá đuối điện. Dân đi biển khi lưới được thường kéo cái đuôi này xỏ ngược lên mũi con cá và cột lại làm cái quai xách chính con cá. Hắc cấy lai lớn hơn hắc cấy, dường như bị lai giữa cá đuối trắng và cá đuối đen nên thịt đen nhạt, nên gần đây dân nhậu quen gọi đùa là cá đuối Obama.

Cá đuối lai đương nhiên bị xem là thứ phẩm, không thể sánh với cá đuối thịt đen tuyền. Không thể có luật “ngư quyền” về bình đẳng đối xử được vì phẩm chất mỗi thứ mỗi khác. Nếu như con cá đuối ó có mùi khai đặc trưng khi ăn khô và có mùi tanh nhất định khi món ăn bắt đầu nguội, thì con cá đuối đen vừa ngọt thịt vừa không có mùi tanh.

 

Lượt xem

Truy cập ngày: 14

Truy cập tháng: 910

Truy cập năm: 11703

Tổng truy cập: 51510

Camera

Tin tức mới nhất

Hỗ trợ trực tuyến

0988.948.100

Mạng xã hội